อำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ หากใครขับรถผ่าน ถนนเส้น 226 หรือขึ้นรถไฟ จากอุบลราชธานี เดินทางเข้ากรุงเทพฯ จะต้องรู้จัก เคยชิม ลิ้มลอง ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน วันนี้เปิดงาน ไก่ย่างโลก ใหญ่จริง
ค่ำของวันที่ 26 กุมภาพันธ์ 2569 ที่ ถนนสาย 226 ทางหลวงแผ่นดิน ที่เริ่มจาก จังหวัดอุบลราชธานี มุ่งสู่กรุงเทพมหานครฯ จะต้องผ่านอำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ ดินแดนไก่ย่างไม้มะดัน อำเภอห้วยทับทัน ที่ไม่มีใคร ที่จะไม่รู้จัก เพราะความอร่อย สด สะอาด จนทำให้กลายอาหารที่ต้องชิม ต้องแวะซื้อไปเป็นของฝาก แก่ผู้มีพระคุณ เจ้านาย ครอบครัว รวมทั้งคนรัก ทำให้การจำหน่ายขายไก่ย่างไม้มะดัน ขายดี จนกลายเป็นอาชีพหลัก ของชาวอำเภอห้วยทับทัน เชื่อมโยงรายได้ ทั้งเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่บ้าน ไก่สามสายเลือด ไก่โคราช ที่นำมาขายให้กับพ่อค้า แม่ค้า จะได้นำไก่มาย่าง ด้วยการหมักไก่ด้วยสูตรเฉพาะ จากสมัยรุ่นพ่อแม่ ปู่ย่า สู่รุ่นลูก ตั้งแต่ปี พ.ศ.2480 จนปัจจุบัน หรือ 89 ปีแล้ว ด้วยการนำไม้มะดัน มาหนีบไก่ เมื่อย่างไก่บนเตาถ่านที่มีการควบคุมความร้อนให้พอดี ไก่จะค่อยๆ สุก น้ำจากไม้มะดัน จะมาเพิ่มรสเปรี้ยว ซึมเข้าเนื้อไก่ ส่งกลิ่นหอม ทานตอนไหนก็อร่อย ผู้บริโภคสั่งออนไลน์ ทั้งจากโคราช จากกรุงเทพฯ รวมทั้งจังหวัดอื่นๆ ขึ้นรถทัวร์ ส่งขึ้นรถไฟ 6 ชั่วโมง ถึงสถานีปลายทาง มารับไปทานร้อนๆ ด้วยการย่าง อุ่นอีกนิดหน่อย
และวันนี้ ชมรมพ่อค้า – แม่ค้า ไก่ย่างไม้มะดันอำเภอห้วยทับทัน ร่วมกันปกครองอำเภอ โดย นาย ตระการ ชาลี นายอำเภอห้วยทับทัน และ อปท.ทั้ง 6 แห่ง ประชาชนชาวอำเภอห้วยทับทัน ได้ร่วมกันจัดงาน วันไก่ย่างโลก เพื่อการประชาสัมพันธ์ ส่งเสริมการขาย การจำหน่ายไก่ย่างไม้มะดัน แก่นักท่องเที่ยว เปิดการลงบันทึกข้อตกลง ระหว่างเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ กับผู้ย่างไก่ขาย รวมทั้งผู้ที่ไปตัดไม้มะดันมาทำเป็นไม้หนีบไก่ย่าง ที่ไม้มะดัน เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ตลอดริมฝั่งลำน้ำห้วยทับทัน แต่หากตัดไม่เป็น ไม่มีการรักษา ก็จะไม่มีไม้มะดัน ให้ตัดอีกต่อไป รวมทั้งเป็นการเปิดตลาดไก่ย่างมะดันใหม่ๆ สู่เส้นทางการจำหน่ายไปทั่วประเทศ และต่างประเทศ ที่เริ่มมีการเปิดขายแฟรนไซส์ ไปทั่วโลกอีกด้วย
โดยหลังจากขบวนแห่วันไก่ย่างโลก จาก 6 อปท. ที่ตบแต่ง ตัวไก่ยักษ์ สมกับคำว่า วันไก่ย่างโลก เดินทางจากบริเวณ 5 แยก ถนนเส้น 226 ต้นทางจะเข้าตัวอำเภอห้วยทับทัน มาสู่หน้าที่ว่าการอำเภอเรียบร้อยแล้ว ได้จัดแสดงโชว์การรำรวม วันไก่ย่างโลก ของสาวงาม จาก 6 อปท.ในอำเภอห้วยทับทัน จากสาวนางรำ กว่า 1,000 คน ท่ามกลางผู้ชม พี่น้องประชาชน นักท่องเที่ยว มาชมความงาม ความยิ่งใหญ่ของการจัดงาน ไม่รู้จะรำสนุกมากแค่ไหน ก็ดูจาก ฟอร์โลไฟส่องสว่าง ที่อยู่บนหิ้ง นั่งร้าน สูง 3 เมตร ยังเต้นโยกตามไปด้วย เต้นจนจบเพลง ก่อนที่ นาย อนุรัตน์ ธรรมประจำจิต ผู้ว่าราชการจังหวัดศรีสะเกษ จะได้สับไก่ย่างไม้มะดัน เพื่อเป็นการเปิดงานวันไก่ย่างโลก และเปิดโอกาสให้ ชาวต่างชาติ ที่มาเป็นลูกเขยแต่งงานกับสาวห้วยทับทัน ได้ชิม ถึงกับร้องบอกว่า แซบอีหลีเด้อ หากพูดไทยได้ขนาดนี้ ก็ไม่ต้องให้พิธีกรหญิง พูดแปลภาษาไทย เป็นภาษาอังกฤษ แล้วแหละ โดยงานนี้จะมีไปจนถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2569 นี้ เชิญชวนนักท่องเที่ยว มาช็อป มาชิม และแช๊ะ ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทันกันได้ และไก่ย่าง ก็จะมีจำหน่าย ตามร้านริมทางตลอดไปด้วย
////////////////////////
ภาพ/ข่าว ทีมข่าว Timenews เวลาข่าว เวลาคุณ / ศรีสะเกษ
