แข่งขันทำอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด กับรสชาติที่หายไป

จังหวัดศรีสะเกษ ที่อำเภอปรางค์กู่ จัดแข่งขันทำอาหาร 3 เมนูที่ขึ้นชื่อของจังหวัด กับรสชาติที่หายไป คือ ระแวกะตาม, แกงขี้เหล็กใส่ไข่มดแดง และขนมหวานลูกตาล จากต้นตาลพ่อดาบวิชัย คนบ้าปลูกต้นไม้กว่า 3 ล้านต้น

บ่ายของวันที่ 22 เมษายน 2568 ที่ หน้าที่ว่าการอำเภอปรางค์กู่ จังหวัดศรีสะเกษ สำนักงานสาธารณสุขอำเภอปรางค์กู่ ร่วมกับพัฒนาการอำเภอ, กศน. และปกครองอำเภอปรางค์กู่ จัดการแข่งขันทำเมนูอาหารพื้นถิ่น โดยการประชุมคัดเลือกได้ทำอาหาร 3 เมนู ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดศรีสะเกษ และกำลังจะหายไป คือ ระแวกะตาม หรือแกงอ่อมปูนา ใส่ผักสวนครัว จากทุ่งนาในเขตอำเภอปรางค์กู่ เท่านั้น และเมนูที่ 2 คือ แกงขี้เหล็ก ใส่ไข่มดแดง และจะต้องเป็นขี้เหล็กที่เก็บจากต้นขี้เหล็ก ในเขตอำเภอปรางค์กู่ ไข่มดแดงก็จะต้องไปแย่มาจากต้นไม้ที่อยู่เขตอำเภอปรางค์กู่ และเมนูสุดท้าย เป็นขนมหวาน ที่ทำจากลูกตาล ที่มาจากต้นตาล ที่พ่อดาบวิชัย สรุยุทธ ปลูกไว้เมื่อ 40 ปีที่ผ่านมา จนได้รับการขนานนามว่า คนบ้าปลูกต้นไม้ทั้งชีวิต กว่า 3 ล้านต้น เพื่อปลูกฝังให้ลูกหลาน คนรุ่นใหม่ รักษ์ต้นไม้ ดูแลต้นไม้ เพื่ออากาศที่ดีของตนเอง ซึ่งวันนี้มีทีมที่สมัครเข้ามทำการแข่งขัน ทั้งหมด 11 ทีมๆ ละ 6 คน โดยทุกทีมจะต้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ รวมทั้งวัตถุดิบที่จะรังสรรค์ เมนูอาหาร ตามที่คณะกรรมการกำหนด ภายในระยะเวลา 3 ชั้วโมง ก่อนให้คณะกรรมการรได้ชิม

ส่วนหลักเกณฑ์การให้คะแนน อาหาร – ของหวาน ทั้ง 3 เมนูที่ขึ้นชื่อของจังหวัดศรีสะเกษ กับรสชาติที่หายไป คือ รสชาติอาหารกลมกล่อม 20 คะแนน, ลดโซเดียมค่าความเค็ม ต้องน้อยกว่า 1.0 % 20 คะแนน, ความสะอาดถูกสุขลักษณะของผู้เข้าแข่งขัน 20 คะแนน, การจัดตกแต่งพาอาหาร หน้าตาให้สวยงามและมีความคิดสร้างสรรค์ 20 คะแนน และลักษณะและอัตลักษณ์ของอาหาร เรื่องราว และแรงบันดาลใจ 20 คะแนน รวม 100 คะแนน โดยทุกทีมจะต้องมาประกอบอาหาร ในทุกขั้นตอน อยู่ที่โต๊ะที่คณะกรรมการจัดเตรียมไว้ให้ เมื่อประกอบเมนูอาหารเสร็จ ส่วนหนึ่งจัดพาให้คณะกรรมการได้ตรวจ อีกส่วนต้องตักใส่ภาชนะมาให้คณะกรรมการได้ตรวจวัดค่าความเค็ม และต้องให้คณะกรรมการได้ชิม ทุกทีม ทุกเมนู ซึ่งเมนู ทั้ง 3 เมนู เป็นเมนูที่จังหวัดศรีสะเกษ ได้ทำการคัดเลือกให้เป็นเมนูประจำถิ่นของจังหวัดศรีสะเกษ กับรสชาติที่หายไป ซึ่งทุกทีมทำออกมาได้สวยงาม ได้อร่อย ค่าความเค็มไม่เกินกำหนด แต่ทีมที่ชนะเลิศ ได้คะแนนมากที่สุดก็คือ ทีมที่มาจาก ตำบลหนองเชียงทูล ได้รับรางวัลเงินสด และใบประกาศเกียรติคุณ จาก นายสุวรรณ เนตรเนติกุล นายอำเภอปรางค์กู่ ทุกทีมที่เข้าร่วมการแข่งขัน ด้วย